على الرغم من سمعة سيئة ، والدهون ضرورية لحسن سير عمل جسمنا. ولذا فمن المهم جدا عدم إبعادهم من نظامنا الغذائي ومراقبة استهلاكهم ، وحتى داخل النظام.

هناك 3 أنواع من الأحماض الدهنية :

1. الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية : وجدوا في بعض الزيوت مثل زيت اللفت والزيتون والفول السوداني ، والخردل ، والدجاج والبيض والسمك ، والكاجو الخ.... فآثارها مفيد عموما ومشاركتها في أمراض القلب والأوعية الدموية هي محدودة جدا أو حتى المحايدة.
2. ... الخ والجبن ، والأحماض الدهنية المشبعة : وجدت في اللحوم ومنتجات الألبان ، والكريمات زبدة هم الأكثر ضررا على صحتنا!
3. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أو الأحماض الدهنية لأن الجسم لا يمكن للصنعها). وهي ضرورية لنمونا والتي تشارك في العديد من الوظائف الفسيولوجية. هناك أنواع 2 : أوميغا 3 وأوميغا 6.

أوميغا - 3 : وجدت فهي في الأسماك الدهنية (السردين والرنجة والسلمون.. الخ) ، جراد البحر ، سرطان البحر ، وزيت بذور اللفت ، وزيت فول الصويا... وتلعب دورا هاما في الحد من الأمراض القلبية الوعائية وتشكيل جلطات. وينبغي أن يقتصر إسهامها (2 غرام يوميا).

أوميغا - 6 : وجدت في زيت عباد الشمس ، والعنب والجوز والذرة وفول الصويا... وخفض مستويات الكولسترول السيئ. استهلاكهم اليومي 10 غرام. لاحظ أن نسبة أوميغا 3 و 6 يجب أن تحترم (أوميغا 6 ينبغي تناول 5 أضعاف في أوميغا 3). إذا كنت تأكل الكثير من سمك السلمون ، والنظر في استخدام المزيد من زيت عباد الشمس!

وهي :

• بصفة عامة ، ينبغي أن الدهون تمثل ثلث من غذائنا.
• الدهون الزائدة قد تتسبب فعلا في زيادة الوزن ، ومشاكل القلب والأوعية الدموية.. الخ.
• لمزيد من المعلومات : وصلة