الدهون : الضوابط! 3
على الرغم من سمعة سيئة ، والدهون أمر ضروري لحسن سير عمل جسمنا. ولذلك فمن المهم جدا عدم إبعادهم من نظامنا الغذائي ومراقبة استهلاكهم ، حتى في سياق النظام.
هناك ثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية :
- الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية : فهي موجودة في بعض الزيوت مثل زيت الزيتون والكانولا والفول السوداني ، والخردل ، والدجاج ، والبيض ، والأسماك ، والكاجو والجوز وغيرها.... آثارها هي مفيدة بشكل عام ومشاركتها في أمراض القلب والأوعية الدموية هي محدودة جدا أو حتى المحايدة.
- الأحماض الدهنية المشبعة : وجدت في اللحوم ومنتجات الالبان والقشدة والجبن الزبدة.. الخ. هم الأكثر ضررا على صحتنا!
- الأحماض الدهنية غير المشبعة (أو الأحماض الدهنية لأن الجسم لا يستطيع صنعها). أنها ضرورية لنمونا والتي تشارك في العديد من الوظائف الفسيولوجية. هناك نوعان : أوميغا 3 و أوميغا 6.
أوميغا 3 : وهي توجد في الأسماك الدهنية (السردين ، الرنكة ، السلمون.. الخ) ، وجراد البحر وسرطان البحر ، وزيت بذور اللفت ، وزيت فول الصويا... وتلعب دورا هاما في أمراض القلب والشرايين والحد من تشكيل الجلطات. وينبغي أن تقتصر مساهمتها (2 غرام يوميا).
أوميغا 6 : وهي توجد في زيت عباد الشمس وبذور العنب والجوز والذرة وفول الصويا... وخفض مستويات الكولسترول السيئ. المدخول اليومي هو 10 غراما. علما أنه يجب احترام نسبة أوميغا 3 و 6 (أوميغا 6 ينبغي تناول خمس مرات على أوميغا 3). إذا كنت تأكل الكثير من سمك السلمون ، والنظر في استخدام المزيد من زيت عباد الشمس! ![]()
وهم :
- عموما ، يجب أن الدهون تمثل ثلث غذائنا.
- الدهون الزائدة قد تسبب في الواقع زيادة الوزن ، ومشاكل القلب والأوعية الدموية.. الخ.
- لمزيد من المعلومات : الرابط




