A pesar de una mala reputación, las grasas son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Por eso es muy importante no eliminarlos de nuestra dieta y el control de su ingesta, incluso dentro de un régimen.

Hay 3 tipos de ácidos grasos:

1. Los ácidos grasos monoinsaturados: se encuentran en algunos aceites tales como, la colza de oliva, el maní, la mostaza, pollo, huevos, pescado, nueces de anacardo, etc .... Sus efectos son en general beneficiosos y su implicación en la enfermedad cardiovascular es muy limitada e incluso neutro.
2. ácidos grasos saturados: se encuentran en las carnes, productos lácteos, cremas, mantequilla, queso, etc ... Ellos son más perjudiciales para nuestra salud!
3. ácidos grasos poliinsaturados (o ácidos grasos porque el cuerpo no puede producirlos). Son esenciales para nuestro crecimiento y participan en muchas funciones fisiológicas. Hay dos tipos: ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Omega-3: Se encuentran en pescados grasos (sardina, arenque, salmón, etc ..), langosta, cangrejo, aceite de colza, aceite de soja ... Ellos juegan un papel importante en la enfermedad cardiovascular y limitar la formación de coágulos. Su contribución debe ser limitada (2 gramos por día).

Omega-6: Se encuentra en el aceite de girasol, semilla de uva, nueces, maíz, soja ... Reducen los niveles de colesterol malo. Su consumo diario es de 10 gramos. Tenga en cuenta que la proporción de ácidos grasos omega 3 y 6 deberán respetarse (omega 6 ingesta debe ser 5 veces más alta en ácidos grasos omega 3). Si usted come un montón de salmón, considere el uso de más de aceite de girasol!

A saber:

• En general, la grasa debe representar una tercera parte de nuestra dieta.
• El exceso de grasa en realidad puede causar aumento de peso, problemas cardiovasculares .. etc.
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